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南都鉴定抽检 佛山6个生蚝样品 2个检出甲醛,1个检出孔雀石绿且汞超标

2018-05-17 07:03编辑:河南博士动物药业有限公司人气:


南都鉴定抽检 佛山6个生蚝样品 2个检出甲醛,1个检出孔雀石绿且汞超标

    生活实验室 流言终结者

南都鉴定抽检 佛山6个生蚝样品 2个检出甲醛,1个检出孔雀石绿且汞超标

    实验人员先将6个样品生蚝剪碎,然后取4g放入离心管中。

南都鉴定抽检 佛山6个生蚝样品 2个检出甲醛,1个检出孔雀石绿且汞超标

    本次检测的6个生蚝样品,来自佛山水产品市场、超市、农贸市场。

南都鉴定抽检 佛山6个生蚝样品 2个检出甲醛,1个检出孔雀石绿且汞超标

南都鉴定抽检 佛山6个生蚝样品 2个检出甲醛,1个检出孔雀石绿且汞超标

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每天35+℃的高温,晚上撸个串,喝上一杯啤酒,可能是老广消暑最惬意的方式了。而在“深夜放毒”的美味中,生蚝可是个绝对的主角。没来个一两打烤生蚝,你会认为吃的是个“假夜宵”。不过,让吃货们颇为闹心的是,生蚝这美味,却也是食品安全黑名单的常客。不是微生物超标,就是检出水产品中禁用的孔雀石绿。到底还能不能愉快地吃生蚝?8月8日,南都鉴定在佛山的超市和水产品市场抽检6个生蚝样品,针对吃货们最担心的三个项目进行了检测。结果……生蚝还是谨慎吃的好。6个样品中,2个样品检出甲醛超标,1个样品检出孔雀石绿且重金属汞超标。

鉴定由头

生蚝屡被曝出食品安全问题

美味的生蚝,屡屡被曝出食品安全问题。因为吃烤生蚝而患上急性肠胃炎的报道,隔段时间就会蹦出来,困扰无数吃货。2016年,广州有报道称,8人吃夜宵点了烤生蚝,7个人患了肠胃炎。2017年春节期间,厦门不少游客因为吃了生蚝、血蚶等食物,突然腹痛、拉肚子,被诊断为急性肠胃炎。

据介绍,炭烧生蚝的加工过程其实很不合理,其受热面只集中在蚝壳底部,不能把蚝肉彻底煮熟煮透,也就不能完全杀灭细菌,极易引起大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的滋生繁殖,食用后易导致急性肠胃炎。而在此之前,2013年时,广州著名的烤生蚝店还遭遇“镉危机”,所卖的生蚝重金属镉含量竟然超农业部标准一倍。生蚝还能不能愉快地吃?生蚝本身的质量问题如何?是否含有水产品中常见的违禁药品或者物质,包括重金属、孔雀石绿以及甲醛等。

鉴定实录

6个样品分别来自水产品批发市场 超市和农贸市场

时间:8月8日下午 地点:广东佛山某实验室

样品:6个样品,分别采购自广佛交界处水产品批发市场、超市和农贸市场,生蚝产地为珠海、台山、阳江、湛江

仪器:星安M2010便携式食品综合分析仪、cence湘仪T D Z 5-WS离心机、星安M2010仪器配套水产品质量安全快速检测箱、乳胶医用指套、一次性注射器、电子天平、移液器等

目的:检测6个样品中甲醛、孔雀石绿、重金属汞等几个指标是否合格

检测方法:食品安全快检法(日常检测中,只作为初筛方法,且仅是抽样检测,并不能代表所有市场生蚝均有问题)

标准:《国家标准G B 2762-2012》(水产动物及其制品,肉食性鱼类及其制品除外,甲基汞标准为0 .5m g/kg以内)

取样

档主们早上都在 对生蚝进行清洗

鉴定君在检测当天上午,前往佛山大型的水产品批发市场、超市以及农贸市场,分别采购了6个生蚝样品。选取不同的产地、不同大小的生蚝带到实验室进行检测。在采购中发现,事实上,多数生蚝是从水产品批发市场流出。

在海宝湾水产品批发市场,上午10点左右,可以看到多达十几家生蚝批发档口,每个档口都堆有像小山一样,新鲜送达的用泡沫箱包装的生蚝。早上档主们都在对生蚝进行清洗。生蚝产地有珠海、湛江、阳江以及台山。“珠海产的生蚝是个头最大的,最肥美。”其中一家档主说。生蚝依照大小,价格从1元一只到7元一只不等,最大的差不多有一个成人手掌大,就产自珠海。

检测

让检测的样品 排除其他杂质的干扰

鉴定君首先为6个样品进行编号,同时实验人员也对样品进行处理。样品准备的时间较为漫长。实验人员先将6个样品生蚝剪碎,然后取4g放入离心管中。在离心管中依次加入提取液1和提取液2溶液3m L、5m L,盖上盖子剧烈振荡3分钟,然后加入1瓶提取剂3,盖上盖子再剧烈振动3分钟后,使用离心机离心5分钟。

(来源:网络整理)

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